|
A levesek 2 személyre értendők. Hetente kétszer fogyaszthatjuk vacsorára. Ezeknek a leveseknek két előnyük van: egyrészt étvágycsökkentőként hatnak, másrészt alkotóelemeik segítik az emésztést és a zsírlebontást. (fokhagyma, kakukkfű, káposzta, hagyma, turbolya, borsmenta, petrezselyem, szerecsendió)
Olajleves
3/4 liter víz, 1 érett paradicsom, 1 kanál kukoricaolaj, 1 kanál liszt, összevágott paradicsom és fokhagyma. Elkészítés: A meghámozott és összetört paradicsomot az olajban megpároljuk, hozzátesszük a lisztet és langyos vizzel felengedjük. 30 percig lassú tűzön főzzük. A végén hozzákeverjük a fűszereket.
Zöld leves
10-12 spenótlevél, 2 káposztalevél, 4 salátalevél, összevagdalt petrezselyem, 2 friss mentalevél, 1 zellerszár, 3/4 liter víz. Elkészítés: A hozzávalókat lassú tűzön 15 percig főzzük, majd mixerben átpasszírozzuk. Hozzáadunk némi borsot, 1 kiskanál olívaolajat, fél szelet kétszersültre öntve, forrón tálaljuk.
Rosé-leves
1 paradicsom, 2 karotta (rövid sárgarépa fajta), 1 karórépa (fehér répa), 3/4 liter víz. Elkészítés: 45 percig főzzük, majd mixerben átpasszírozzuk. Hidegen vagy melegen, 1 kanál tejszínnel tálaljuk.
Rizsleves
2 kanál rizsliszt, negyed liter tej, fél liter zöldséglé. Elkészítés: A lisztet elkeverjük a hideg tejjel és a zöldséglével. Enyhén megsózzuk. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett besűrítjük. Kevés reszelt parmezán sajttal és csipetnyi szerecsendióval megszórva melegen tálaljuk.
A tojásleves egy változata
Negyed liter sovány tyúkhúsleves, 1 kanál burgonya- vagy árpaliszt, 1 tojássárgája. Elkészítés: A hozzávalókat hidegen összekeverjük, majd lassan besűrítjük. Megszórjuk összevágott petrezselyemmel, tárkonnyal, turbolyával, bazsalikommal és tálaljuk.
Tangóleves
1 szelet tök, 1 pohár tej, 3/4 liter víz, csipetnyi szerecsendió, 1 kiskanál tejszín. Elkészítés: A tököt apró kockákra vágjuk és 45 percig vízben főzzük. Alaposan összetörjük, hozzátesszük a tejet és a szerecsendiót. Tálalás előtt elkeverjük a tejszínnel.
Zöldségleves
1 gerezd fokhagyma, 3 fej zsenge hagyma, összevágott petrezselyem, kevés kakukkfű, 1 zellerszár apróra vágva, fél csésze cérnametélt. Elkészítés: A zöldségeket 20 percig főzzük majd leszűrjük. Belefőzzük a tésztát. Tálalásnál ráreszelhetünk 1 kiskanál eidami sajtot.
Borsóleves
1 csésze zöldborsó, turbolya, 20 g vaj, 3/4 liter karottalé. Elkészítés: A borsót a karottalében puhára főzzük, szétnyomkodjuk, belekeverjük a vajat és csipetnyi cukrot. Megszórjuk az összevágott turbolyával.
Hagymaleves
1 nagyobb fej hagyma szeletekben, 10-15 dkg lágy tejszínes sajt, 1 kanál korpaliszt, 3/4 liter víz, 1 kanál olaj. Elkészítés: A hagymaszeleteket megpároljuk az olajban. Megszórjuk liszttel és lassan hozzáöntjük a langyos vizet. Besűrítjük, az utolsó pillanatban pedig hozzátesszük a sajtot.
|
