Karneváli saláta

Finomra vágott zsázsára tegyünk előzőleg olajjal, citrommal, borssal ízesített paradicsom-, uborka- és keménytojás-szeleteket. Salátánkat díszítsük vágott füstölt lazaccal vagy nyers sonkával és zellerzölddel.

Citromos borjú- vagy pulykaszelet

Négy vékony borjú- vagy pulykafilé, zsemlemorzsa, apróra vágott petrezselyem, egy citrom leve. Elkészítés: A hússzeleteket forgassuk meg a zsemlemorzsában, teflonserpenyőben süssük aranybarnára egy evőkanál olajon. Amikor mindkét oldala aranybarna színű lesz, adjuk hozzá a petrezselymet és a citromlevet. Azonnal tálaljuk.

Húsos lepény

40 dkg darált marhahús, 1 tojás, 1 fej apróra vágott hagyma, 3 evőkanál liszt. Elkészítés: A hozzávalókat egy tálban jól keverjük össze. Enyhén sózzuk meg és borsozzuk meg. Kilisztezett nyújtódeszkán készítsünk a masszából 2 centiméter vastagságú lepényt. Tegyük olajjal vékonyan kikent edénybe, és mindkét oldalát süssük meg  (összesen 10 percig).

Párolt tök

Négy alaposan megmosott fiatal tök, fokhagyma - petrezselyem, 1 pohár sovány tej, 5 dkg reszelt sajt. Elkészítés: A tököket ne hámozzuk meg. Vágjuk őket négyfelé. Főzzük 10 percig forró vízben. Csöpögtessük le alaposan, majd tegyük egyhén kiolajozott serpenyőbe, és pároljuk 10 percig. Öntsük hozzá a pohár tejet, szórjuk rá a reszelt sajtot, fedjük le az edényt, és hagyjuk a tűzön még 10 percig kevergetés nélkül.

Megjegyzés: Ügyeljünk arra, hogy mindvégig közepes lángon főzzük.

Gyümölcshab

2 körte, 3 sárgabarack, 1 őszibarack, 1 tojásfehérje, 1 zacskó vaníliás cukor. Elkészítés: A meghámozott, kimagozott és feldarabolt gyümölcsöket tegyük turmixgépbe. Adjunk az így kapott püréhez a vaníliás cukrot, és főzzük 10 percig lábasban, lassú tűzön, kevés vízzel. Hagyjuk kihűlni, majd adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét. Még 10 percig főzzük, majd öntsük fagylaltoskelyhekbe vagy kis tálkákba, és egy jó órára tegyük be a hűtőszekrénybe.

Megjegyzés: Ha a gyümölcs eléggé érett, fölösleges megcukrozni.