|
 Mielőtt rátérek a lényegre, fontos tisztázni valamit. Biztosan tapasztaltuk már, hogyha éhesen végezzük a bevásárlást, sokkal több olyan dolgot megveszünk, ami fölösleges, és tulajdonképpen nincs is rá szükségünk, csak a szemünk kívánta meg.
Ez nemcsak a bevásárlásnál van így. Ha nagyon kiéheztetjük magunkat, akkor falánk módon mindent képesek vagyunk megenni és nagyobb mennyiséget, mint amire a szervezetünknek szüksége van. Éppen ennek elkerülésére csapjuk be a szervezetünket. Ha van rá módunk, (mindent lehet, csak akarni kell), étkezés előtt kb. 15 perccel együnk pár falatot: négy-öt szem földimogyorót, vagy néhány kanál natur joghurtot vagy pár falat szárnyas husit vagy negyed tojást stb. A cukros, lisztes termékeket azonban jobb, ha elkerüljük. Azért van erre a pár falatra szükség, hogy a szervezetünk megkezdje az emésztőnedvek termelését. Ha ezt a pár falatot is jó alaposan megrágjuk, utána már nem is leszünk annyra éhesek.
Még egy jó tanács: minden étkezést kezdjünk egy kevés zöld salátával, amit szintén alaposan rágjanak meg. Ezáltal is csökkenni fog az erős éhségérzetük.
Az emésztésünk rendesen működik, a táplálékunk átalakul energiává, kalóriává. Ezek kalóriák elégnek, ha eleget mozgunk és ha ebben segítenek bennünket bizonyos "negatív kalóriájú élelmiszerek", melyeknek az a funkciója, hogy elősegítik a salakanyag kiválasztását, így kevesebb zsír rakódik le. Ilyenek bizonyos növények, gyümölcsök, fűszerek, gabonafélék stb.
Háromrészes program
- Pontosan ismernünk kell, mely táplálékok tartalmaznak zsírokat és hogy az hol alakul át, mert csak így állíthatjuk össze a helyes étrendünket.
- Segítenünk kell a májnak a szerves anyagok megszűrésében és elosztásában.
- A felesleges zsíradékokat nagyobb energiafelhasználással kell elégetni.
A zsírfölöslegünk a zsíros táplálékoktól: zsíros húsoktól, vajtól, olajtól, tejtermékektől, szénhidrátoktól és cukortól alakul ki. Ezek az anyagok zsírrá alakulnak, ha nem tudjuk maradéktalanul hasznosítani őket. Ezeket a szervezetünk raktározza. Ezt meg kell akadályoznunk, úgy hogy elégetjük a zsírsavakat. Ehhez több kalóriát kell felhasználnunk.
Úgy tudunk segíteni a májnak, hogy nem terheljük túl. Nem tanácsos egyszerre sokat enni, és az étkezésekben bizonyos rendszert tartani. Ha a zsír bekerül a szervezetbe, fel kell azt használnia, hogy ne tudja elraktározni.
Testünk energiafelhasználása kétoldalú: egyik része akaratunktól független, másik részét viszont tudjuk irányítani. Mozgással. Minél többet mozgunk, annál jobban és többet képes elégetni a szervezetünk és annál egészségesebben élünk. Maga az emésztés is energiafogyasztó.
Minél többet mozgunk, annál egészségesebben élünk...
Válogassuk ki az alacsony energiatartalmú élelmiszereket...
Italok
Étkezés közben ne igyunk túl sokat, mert ezzel felhigítjuk az emésztőnedveket. Az italunk mindig szobahőmérsékletű legyen. Igyuk meg étkezés előtt negyed órával a speciális gyógyteát, étkezés közben egy pohár bort vagy vizet, és lehetőleg étkezés után 3-4 órával még egy pohár vizet.
Javasolt italok: víz (szénsav nélküli), kínai tea, különböző ánizsos tea.
Megengedhető még: időnként egy jó, könnyű aperitif, különleges alkalmakkor egy kevés jó pezsgő.
Gyümölcsök
A különleges emésztésük miatt nem ajánljuk a főétkezésekkel fogyasztani, de minden nap fogyasszunk belőlük. Kerüljük a különböző gyümölcsök keverését, kivéve, ha egy fajtához tartoznak. Pl.: narancs, grapefruit és citrom. Eper és málna. Sárgabarack és őszibarack. Alma és körte.
Az ananászt, epret, grapefruitot, mandarint, papayát, vörös áfonyát és áfonyát zöldségsalátába is keverhetjük, mert elősegíti a fehérjelebontást.
Zöldségfélék
Az alábbi zöldésféléket nyersen vagy párolva, de mindenképp be kell iktatni a napi étrendünkbe:
Káposztafélék - zeller - hagyma - spárga - articsóka - tök - édeskömény - padlizsán - spenót - kányafű - zöldpaprika - pitypanglevél - sárgarépa.
Ezekből elég néhány levél, szelet vagy kocka, salátával vagy keményítőtartalmú táplálékkal keverve sokkal hatásosabb és hasznosabb mint a nagy mennyiség, mely ingerelné a beleket.
Különböző készítmények
Szójaliszt - kukoricaliszt - karottaolaj - szőlőmagolaj. Ezekkel helyettesíthetjük a zöldségeket azokon a napokon, amikor nem tudunk hozzájutni. Csak időnként alkalmazzuk.
Zsírtaltalmú élelmiszerek
Ezekre is szükség van. Két fajtájuk van:
- Zsiradékok, amelyekete magunkhoz veszünk: - étolaj vagy salátaolaj - zsíros húsok - zsírtartalmú tejtermékek: vaj, tejszín, sajt, tej.
- Kémiai átalakítás eredményeként keletkező zsír.
Léteznek bizonyos zsiradékok, amelyek segítenek a szervezetnek a már elraktározott zsír felhasználásában, ilyenek a kukoricaolyaj, napraforgóolaj, szőlőmagolaj.
A tejtermékek szükségesek a kiegyensúlyozott táplálkozásban. A joghurt helyettesíti az olajat, a salátában, a túró a tejszint, vagy a tejszín a vajat. Az ementáli sajt ízletessé teszi a salátát, és biztosítja a fehérjefelvételt. A joghurtot reggel ébredés után fogysszuk váltogatva a vízzel.
A tejszín helyes használata
Egy kávéskanállal a zöldséglevesbe vagy tésztafélébe tehetünk. A tej a felnőtt számára már nem feltétlenül szükséges, de kevés fogyasztható, levesekhez adva, vagy délelőtt étvágycsökkentőként. Ahhoz, hogy a tejet jól meg tudjuk emészteni, kortyonként kell inni, jól megforgatva a szájüregben. Lehetőleg szobahőmérsékletű vagy melet tejet fogyasszunk.
Keményítőtartalmú élelmiszerek
Ezek is szükségesek a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz, de ezek csak kiegészítők legyenek, ne képezzék az étrendünk alapját. Ritkán fogyasszuk őket, és lehetőleg magukban, és ne hússal, zsírral és cukorral. De gyümölcsökkel, "zsírfaló" zöldségekkel és természetes cukorral minden további nélkül fogyaszthatók.
Kenyér vagy kétszersült
Ha kenyeret eszünk előtte szikkasszuk meg, és rágjuk hosszasan. A kétszersültben kevesebb a kalória, de vigyázzunk, abból se együnk meg 8 szeletet. A korpakenyér szabályozza a bélműködést.
Az egyszerű tésztafélék (tojás nélkül) tökéletesen megemészthetők, ha önmagukban fogyasztjuk őket, fűszerezve, egy kis paradicsommal. Semmi esetre se együnk hozzá kenyeret vagy húst, csak salátát. Két óra elteltével egy kevés gyümölcsöt, narancsot, grapefruitot, egy fél almát.
Sütemények
Nem kell nélkülöznünk, csak válogatni. Kerüljük a kekszeket, vajassüteményeket, de a könnyű gyümölcstorta eperből, ananászból, almából, körtéből kitűnő desszert lehet. Azon a napon, amikor ezt fogyasztjuk, már ne együnk más szénhidrátot és húst se.
Édességek, cukrok
Régen cukorrépából és cukornádból nyerték a természetes cukrot. A mai kristálycukor nem természetes készítmény. A legjobb a befőzéshez használt kristálycukor. Napi kétszer egy kávéskanálnyit fogyaszthatunk. A fruktóz tiszta gyümölcscukor. Jó étvágycsillapító étkezés előtt egy negyedórával fogyasztva. Célszerű naponta felváltva használni a kristálycukrot, mézet, szintetikus édesítőt.
Hús, hal, tojás
Ezek az élelmiszerek is segítenek a fogyásban. Sok energiát adnak, de kevés salakanyag marad utánuk. Az energiát az aktív életmód elégeti, így jó lesz a kondíciónk. Szükségünk van tehát fehérjére, de vigyázzunk a csak fehérjéből álló étrend nem ajánlott, mert sok zsiradékot tartalmaz. A fehérjét szénhidrátban szegény étkezések során fogyasszuk, zöldségekkel és fűszerekkel, spenót, jól megfőtt karotta, könnyű zöldségpüré vagy káposztaköretel. A tojás komplett táplálék, akár a húst is helyettesítheti. Ne használjuk kiegészítőként szószhoz, előételhez.
Összefoglaló táblázat (negatív kalóriájú táplálékok, avagy "zsírfaló" termékek)
Zöldségfélék: articsóka, spárga, cékla, mangold, karotta, zeller, cikória, brokkoli, káposzta, uborka, zuccini, kányafű, endívia, spenót, zöldbab, fejessaláta, raponc, karórépa, hagyma, pitypanglevél, zöldpaprika, retek, torma
Ezek a táplálékok 90-95 % vizet tartalmaznak, nagyon kevés fehérjét, minimális mennyiségű szénhidrátot és zsírt. Viszont ásványi anyagokban és vitaminokban gazdagok. Kalóriatartalmuk 90 kalória, de emésztésükhöz ugyanannyi energiát igényelnek, mint a kalóriában gazdag élelmiszerek. Ez a magyarázata, hogy nem hízlalnak, épp ellenkezőleg.
Fűszerek: fokhagyma, bazsalikom, tárkony, borsmenta, petrezselyem, borsikafű, édeskömény, zsálya, szegfűszeg, kakukkfű.
A fűszerek segítik az emésztést, és a zsírlebontást. Egyben ízletessé teszik ételeinket.
Gyümölcsök: ananász, citrom, narancs, grapefruit, eper, málna, papaya, alma, mandarin, mangó, szeder.
Keverésüket, fönt már említettük.
Az ételrecepteket a diéta receptek menüpontban írtuk le!
Forrás: Isabelle Martin
|
