A már számtalanszor elátkozott tojás nem véletlenül érdemelte ki, hogy végül világnappal is megünnepeljék: bebizonyosodott, elengedhetetlen része az egészséges étrendnek.

Egy nemrég befejezett kutatás azt is igazolta, hogy a tojás nem fokozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.

A tojást hosszú ideig veszélyesnek minősítették magas koleszterintartalma miatt. A tudomány felülvizsgálata ezt a nézetet, és már igazolt tény, hogy a koleszterinszint alakulásáért leginkább a telített zsírsavak felelnek. A legtöbb egészséges ember nyugodtam fogyaszthat tojást, reggelire akár hármat.

A másik veszélyforrás a szalmonellafertőzés lehetősége. A baktériumok azonban már 70 fokon elpusztulnak, tehát a megfőzött vagy megsütött tojás kockázat nélkül fogyasztható. Ugyanez vonatkozik a madárinfluenza vírusára is, ezért a megfelelően elkészített étel nem jelent veszélyt az emberre.

A tojásban a C-vitamin kivételével megtalálható az összes vitamin, valamint a nélkülözhetetlen aminosavak, zsírsavak és ásványi anyagok. Koleszterint ugyan tartalmaz, de szénhidrát egyáltalán nincs benne. Emellett a benne lévő lutein és zeaxantin jó megelőző anyagai néhány vaksággal járó időskori zöld- és szürkehályognak.

Akik nem szeretnek sokat pepecselni a konyhában, biztosan szeretni fogják a tojásból gyorsan elkészíthető fogásokat. Reggelire omlett, tízóraira kemény tojás, ebédre tojássaláta vagy tojásos nokedli készülhet. A hétvége ünnepi menüiben pedig felsorakozhatnak az elegáns receptek: a felfújtak, a kaviárral töltött tojás vagy a gyermekek kedvence a madártej.

ÁNT