A gondolkodáshoz, koncentráláshoz és az emlékezéshez sok energiára, nevezetesen szőlőcukorra van szükség. A fokozott agytevékenység kulcsa ugyanis a szőlőcukor, amelynek hiányában a gondolkodás egy kimerítő tevékenységgé válik.

A tudósok sokáig azt hitték, hogy az agy mindig elegendő szőlőcukorhoz jut, ám kiderült, hogy a gondolkodás következtében a szőlőcukor szintje 30-48 %-kal is csökkenhet az agy érintett területein. Minél idősebb valaki, annál nehezebb az agy szőlőcukorral való ellátása. Ez megmagyarázza, hogy az idős embereknél miért működik rosszabbul az emlékezet, miért megy nehezebben a koncentrálás.

A kísérletek során bebizonyosodott, hogy a teljesítőképesség növelhető a szőlőcukor fogyasztásával.  Ajánlott mennyiség felnőttek számára kb. 30-50 gramm naponta több részre elosztva. Gyermekeknek függ a kortól és a fejlettségtől.